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三星级饭馆怎么应对经济型冲击--必威亚洲体系

近几年来,国内的“锦江之星”、“如家便利”等新一代经济型连锁异军突起,成为星级、廉价旅馆之外的新的运营方法。经济型又称为有限服务,最大的特征便是房价廉价,其服务方法为(住宿+早餐)。
据杭州市旅委计算,2004年杭州的国内游客已超越3016万人次,境外旅行者人数达123.41万人次。业内人士剖析,在消费金字塔中,这些游客中绝大部分处在塔的中下部,归于经济型的方针消费群。这使杭州成为许多国内外经济型连锁品牌急欲抢占的商场。现在,杭州已有10多家经济型。
经济型并没有宽阔的大堂、游泳池、文娱设备和大型等配套设备,大部分盈余来自客房。而经济型的赢利所得不需要贴给这些配套设备就能给出资者带来实实在在的报答。此外,网络健全也给连锁型的经济型带来很大一部分客人,尤其是国际品牌或国内知名品牌的经济型,据“速8”办理当局称,该店25%的客源来自预定网络。另如最早进入杭州的“如家便利”,本年2月份的入住率也有90%以上,好的时分是100%,全年均匀住宿率在95%以上。经济型的运营定位是,在满意顾客外出商务或旅行的底子需求前提下,尽量下降出资和运营本钱,终究以较低的价格推出产品,赢得商场。
杭州市旅委职业办理处金迪飞女士以为,品牌经济型高速入驻杭州后,中低档将面临生计问题,其间受冲击最大的应该是三星级宾馆,因为咱们所面向消费群都是休假的家庭、政府职工、自助旅行者、商务客人以及会议客人,相对这些的运营本钱要比经济型高出许多,在价格上天然没有任何优势可言,客源将很快被经济型所分割。
三星级饭馆面临品牌经济型的冲击,怎么回应,稳固自己的阵地,笔者以为应该环绕办理、营销这2方面做好文章。
一、环绕顾客这个中心,练好内功,在职工部队培育和树立正确的运营理念上下时间。
饭馆有必要以商场为导向,加强需求侧商场的查询、了解、依据方针商场的改变及时调整运营策略,有针对性地展开运营活动。饭馆服务的出产与消费是一起发生的,客人与供给服务的职工触摸也是多层面和广泛的,培育和造就具有杰出本质、丰厚常识、熟练技术、规范礼仪、诚信商业道德和热忱作业态度的职工部队是饭馆运营最底子的作业。在饭馆上下全面推行“来宾至上”的运营理念,树立“使顾客满意为榜首己任”的作业理念,全方位为顾客考虑和服务,然后为运营奠定杰出的根底。
二、在星级饭馆规范的根底上,强化服务的个性化、特征化、形象化,寻求来宾的满意度。
饭馆立异要遵从顾客的要求去进行,对老顾客要不断自动寻求改善定见,使他们感受到饭馆新的服务和改变,进步他们对饭馆产品的忠诚度;关于新顾客要加强宣扬饭馆的功用特征,杰出与经济型饭馆不一样的当地。要留住客人,饭馆产品有必要有改变、有立异、有打破。饭馆要表现出异乎寻常的差异性,最简单的打破点便是文明。饭馆可以在装修造型、室内安置、人员服饰、服务方法、饮食文明、背景音乐、文娱活动等方面杰出表现本当地特征,招引顾客挑选自己的饭馆消费,这是经济型无法比拟的当地。
三、做好全员促销,安稳已有的顾客和商场份额。
在饭馆内部展开全员促销,是一种即简单又便利,节省营销本钱的促销方法。从总经理到服务员,从前台到后台,人人都可参加,只需适当地把握一些办法和技巧,不失时机地,适可而止地向客人推销,才干令客人满意,才干让客人乐于承受内部促销的诱导,乐意添加消费和再次消费。
四、展开经营推行活动,影响顾客加速购买决策,使一系列鼓励性的事务办法收效。
饭馆往往会经过某种活动来改换产品事务的方法以到达促销和宣扬的意图。饭馆的经营推行活动多种多样,方法包含各种庆典活动,节假日促销、主题事务、美食节、名人讲座、展览等。如:近年来杭州凤起宾馆在每年的高考期间推出的养分套餐和钟点房,受到了考生和家长的热烈欢迎,每次都发生轰动效应,成为省、市新闻报道的热门,引起了商场很好的反应,一起也取得了杰出的经济效益。
五、使用星级饭馆的品牌形象,满意来宾寻求的日益多元化、个性化的消费。
星级饭馆是企业重要的无形资产,它具有极大的经济价值。饭馆品牌的树立可以引发顾客的消费偏好,树立客户的友爱爱情,增强顾客的认同感和对品牌的忠诚度,然后到达营销的意图。饭馆品牌的树立是树立在服务质量上的,星级饭馆要严厉依照国家质量监督查验检疫总局发布的,GB/T14308-2003《旅行饭馆星级的区分与鉴定》规范来进步品牌形象,让更多的顾客知道星级饭馆与经济型饭馆的差异。
六、树立网络营销途径,使英特网更好地为企业服务。
网络营销以其不行思议的发展速度成为最有用、最经济、最快捷的营销方法,据不完全计算,杭州市有70%左右的星级饭馆在网上进行预定或网页宣扬,这种具有革命性的饭馆营销立异,将有用的展现饭馆的形象和服务,树立与客户杰出的互动联络,高效率的事务进程,还能明显下降事务本钱,进步经济效益和办理水平。
七、注重饭馆联络营销,进步常客的忠诚度,稳固商场份额。
饭馆联络营销中常用的方法有常客优惠、以快速挂号和结账、记载常客以往信息供给个性化的住店服务、生日慰劳卡等方法,这些服务会给客人留下深入的形象。首先要搜集与客人有关的信息极为重要,经过了解他们的消费喜好和习气,当他们下次入住时,不需要挂号,服务人员就会恰当地称号他们,并按客人的历史档案记载,恰如其分地分配房间和供给个性化服务,这是许多顾客都乐意与饭馆树立友爱联络的潜在要求。第二,饭馆应该自动与联络营销目标联络,了解他们对服务作业的定见和主张,这样会使他们感到自己是饭馆中的一员,有亲近感,在他们需要到饭馆消费时会下意识地首选该饭馆。第三,当令展开一些奖赏常客的报答活动,对常客可采用免费住宿、打折优惠、赠送礼品、鲜花、生果等方法,进一步培育顾客对饭馆的忠诚度。
经济型的兴起,对三星级饭馆的冲击是不行逃避的。面临“狼来了”的呼声,饭馆运营者要镇定考虑,策划应对计划,只要在服务质量和运营方法上多下功夫才干真实收到作用。

  




 

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