西红柿有哪些讲究 - 美萍餐饮管理系统

[日期:2008-08-07 ] 来源:  作者:未知
食用西红柿的时候有不少讲究,不同颜色的西红柿对人体起着不一样的作用:

◆ 红色浓重的,富含番茄红素,对预防癌症很有好处。

◆ 橙色的番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。

◆ 粉红色的含有少量番茄红素,但胡萝卜素很少。

◆ 浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素,不含有番茄红素。

※ 如果要满足维生素C的需求,则各种番茄都可以,关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;

※ 如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分,则应当选颜色深红的,或是橙色的,而不是粉红色的或浅黄色的。

西红柿虽好,但也不是什么时候都适合吃,需要了解一些食用禁忌:

(1)不宜和黄瓜同时食用

(2)服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

(3)空腹时不宜食用

(4)不宜食用未成熟的番茄

(5)不宜长久加热烹制后食用

(6)服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

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