纯咖啡馆的成功秘籍

　　咖啡馆分为几种,一种是商务型咖啡馆,是给他人谈生意用的,一种是纯咖啡馆,是专门用让顾客来享用咖啡的.这二种不同的咖啡馆,冲调的咖啡是不同的,前者的咖啡是冲泡的,而后者是用酒精炉子烧的。
　　上海的茂名南路就有一家这样的咖啡馆,姓名叫做:i feel,一听姓名就知道,这个咖啡馆是纯咖啡馆,是让你来享用咖啡的.可别小看了这家小店,他但是上海最早的纯咖啡馆之一.老板MARK做这行现已有10多年了.在上海也算是小有名气,影帝刘烨,还到MARK的店里来取过景呢。
　　算个帐,咖啡馆每月也能做出3万元的流水。人工1500，各种税费2000，房租6000，每个月进货不等，平均是5、6000的姿态，悉数减掉之后纯利还有一万五六。按MARK的说法，能做自己喜爱做的事，收入又这么丰盛，他现已很满意了。
　　MARK的成功秘籍
　　(1)选材纯粹,品种繁多
　　MARK的店里,咖啡的品种许多,有卡普其诺,蓝山,哥伦比亚等等,MARK说,他的咖啡考究的是一个纯字,比如说哥伦比亚咖啡的咖啡豆,他就肯定从哥伦比亚进货。
　　(2)装饰高雅怀旧,环境迷人
　　MARK店里的装饰,谈不上奢华,但是非常的舒适.灯光是黄黄的,从墙上的壁灯里,柔软的发出出来,耳边不断的,是一首首的老歌,像你倾诉上个世纪的情怀.做在这样的咖啡馆里,即便不喝咖啡,都是一种享用。
　　(3)交通便当,有利地势人和
　　小店开在茂名南路，一拐弯，便是更闻名的淮海路。老板MARK说，他有有利地势，更有人和，来这喝咖啡的，大多是回头客，尤以外国人居多.MARK说,关于咖啡,尽管国人现已很熟悉了,但是和国外仍是有必定的距离的,人家喝咖啡现已有了几百年的前史了,对咖啡的文明和内在更简单掌握.不过MARK店里还有一个特征,他们会教你喝咖啡的礼仪,比如说,喝咖啡不能用调羹勺着喝,那是一种失礼的体现。
　　(4)兼营器皿
　　MARK的咖啡点里不只买咖啡,还买一些咖啡的器皿,MARK店里临街的一堵墙,便是这样一个专门的玻璃的展现橱,MARK把这些器皿都放在这儿,既能够招引过路行人的目光,又能够多一个项目获得收益。
　　(5)定价适中
　　MARK小店里的咖啡,尽管每一杯都是现磨现煮的,但是价格却不是很贵.基本上在20-50元之间.
　　顾客人群:外国人
　　港澳台胞
　　考究小资的雅皮一族
　　出资者适迷人群 :雅皮一族
　　上班族白领的副业出资
　　出资主张:
　　1. 要开这样一个咖啡店,关于咖啡的常识但是要有非常的掌握的,MARK店里有这样一群固定的顾客,他们来喝咖啡首要是为了听MARK给他们讲喝咖啡的礼仪的.一般做为店东,,您无论是在挑选咖啡资料和烧制咖啡上,都要求你对咖啡常识了解。
　　2咖啡保养:咖啡的保养是要有一些专门的器皿的,并且一个用具里,一般只能放一种咖啡豆,
　　3咖啡炉子的挑选:咖啡炉一般用酒精炉子比较好,必定不能放在煤气上烧,由于烧制好的咖啡,关于火焰的温度是很考究的,假如温度太低或许太高,都要影响咖啡的滋味。

By Chen

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